地区联动 学科融合 名师引领 携手前行 ——沈民权名师工作室“名师送教”暨嘉兴、湖州、绍兴三市旅游类与烹饪类专业教学研讨活动侧记

来源:沈民权名师工作室 作者: 杨爱花 发布时间:2018/12/24 浏览次数:250

2018年1219日至21日,沈民权名师(特级教师)工作室“名师送教”活动暨2018年第五次线下集中研训活动在海盐县理工学校顺利举行。同时,这也是2018年嘉兴、湖州、绍兴三个地市旅游类与烹饪类专业联合教研活动。嘉兴教育学院职教研究处处长鲍加农、湖州市职成教教研室主任吕永诚、绍兴市职成教教研室主任孙坚东、浙江省特级教师沈民权以及120多位教师参加了此次活动。

嘉兴、湖州、绍兴三个地市举行联合教研活动,是三市职教界立足专业建设、聚焦课堂教学、打造教师队伍的一个重要举措,至今已经连续举办了三年。而沈民权名师工作室的加盟与引领,为本次活动注入了新的活力。浙江省特级教师沈民权和他的名师工作室从活动策划阶段就开始介入,与相关的教研员和教师明确了本次活动的主题:关注业态变化,聚焦核心素养,立足课堂教学,推动课程改革。一天半的活动,内容丰富,干货十足,专业与专业碰撞,线上与线下联动,让与会教师大呼过瘾。

活动一:组织开展“新业态背景下基于核心素养的旅游专业课堂教学创新”系列课堂教学观摩活动

20日上午,沈民权名师工作室的成员孙佳(湖州艺术与设计学校)与陆宏慧(海盐县理工学校)分别开设了展示课《“海”好有你,“盐”途相守——大美南北湖》与《佛教供奉对象》,同时展示的还有海盐县理工学校胡明老师的《西餐头盘设计》、绍兴财经旅游学校陈泽方老师的《中式铺床》,与会教师分头听课。

中午,嘉兴市教研员马海峰老师主持评课会,四位开课老师分别就自己的课作了简要的介绍后,沈民权名师工作室的两位学科带头人陈祖国老师、杨爱花老师,以及海宁高级技工学校的华建锋老师对以上老师的课作了精当的点评。陈祖国认为陆宏慧老师的课“有趣有料有图有真相”,信息化的运用,实景展示与讲解都恰到好处。杨爱花认为孙佳老师和陈泽方老师的课体现了“全”“清”“精”“能”的特色:孙老师体现了全域旅游的理念,陈老师贯穿了全面质量管理的理念;两位老师的课条理清晰、目标清楚、任务细分明确;两位老师业务精深,一个是金牌导游范、一个是金牌教练范,指导精确、点评精当,设计精妙;精心准备都是为了提升学生的核心素养,回归到了一个“能”字上,都充分发挥了学生的能动性,导游课上学生能说会道、能唱能吆喝,能侃能营销,大大的海盐浓缩在小小的课堂里;客房课上的学生能打硬仗,还领会到勤能补拙,小小床单原来有大大讲究。华建锋认为胡明老师的课有一个突出的特点“净”,不管是学生还是老师的工作台都非常干净;还有一个特点是“规范”,操作时特别讲究规范。

活动二:组织主题为“新业态背景下职业院校旅游专业学生核心素养以及培育路径”的“名师面对面”网络直播活动

下午举办了“名师面对面”网络直播活动,由特级教师沈民权老师面向全省旅游专业教师作了主题为“新业态背景下职业院校旅游专业学生核心素养以及培育路径”的讲座。

沈民权老师一直是浙江省旅游专业课程改革的急先锋,他在讲座中提出,当前,旅游专业的人才培养已经不能适应旅游新业态发展的要求,如何培育中职生的核心素养和专业能力,以适应新业态的发展要求,就成为了当前中职学校旅游专业人才培养急需破解的问题。紧扣“旅游新业态”与“核心素养培育”等关键词,沈民权提出新业态背景下中职旅游专业学生核心素养培育路径研究,要突出“一个主题”,即突出“以人为本”“立德树人”为核心的培育理念;明晰“一条主线”,即明晰“校企合作”“共建共育”为特征的培育策略;主抓“三项建设”,即主要抓好中职旅游专业学生核心素养培育的三项建设内容:文化建设、队伍建设、课程建设。沈民权还特别强调,专业课程是培育学生核心素养的主阵地,要体现“精”的特点;选修课程是体现校本特色和业态特色的课程,要体现“宽”的特点;实践课程是连接学校和社会的纽带课程,要体现“实”的特点;社团课程是激发学生自我意识的田野,要体现“活”的特点。

在沈民权老师的讲座之后,工作室学科带头人孙佳、陆宏慧以上午的展示课为例,谈了“基于旅游专业学生核心素养培育的课堂教学新思考”。

这一期“名师面对面”网络直播引起了极大的关注,活动当日,就有709人次访问网站。

活动三:沈民权名师工作室2018年终盘点与2019年工作计划

20日下午,沈民权名师工作室在海盐县理工学校举行工作室会议,盘点了2018年的表现,沈民权老师也和大家畅谈2019年的设想。2018年,沈民权名师工作室在浙江省“三名工程”中期验收中获得“优秀”,这是工作室“立足嘉兴,面向浙江”取得的好成绩。2018年度浙江省名师网络工作室考核,沈民权网络名师工作室也跻身100名内。沈民权说,这是工作室全体成员的努力得来的结果,2019年更要不忘初心,砥砺前行。之后,沈民权还就“十二五”全国职业教育规划教材《导游基础知识》的修订、微课程《小知识里的大学问》的开发,以及2019年工作室“名师送教”活动的安排等作了部署。

活动四: 专题调研海盐县理工学校旅游专业旅游专业建设

20日下午与21日上午,沈民权名师工作室还调研了海盐县理工学校旅游专业的建设情况。海盐县理工学校旅游专业坚持“就业”“升学”两条腿走路,专业建设在这些年来有了很大的提升,沈民权老师和工作室成员纷纷发表意见。工作室还调研了海盐县理工学校旅游专业校企合作情况,走访了全国重点文物保护单位、“中国十大名园”之一的绮园。海盐县理工学校的毕业生给大家做了导游讲解。沈民权老师也是园林建筑方面的教学专家,他就江南私家园林的布局以及叠山理水之法,指导大家欣赏绮园的园林之美,还提出一个富有挑战性的教学任务:如果以“中国园林审美”来上一节课,你将如何设计?

本次名师工作室的活动充分体现了地区联合、学科融合的特点,在名师的引领下,让我们携手同行,共同推进浙江省旅游专业建设和课程改革。